首页

湘香女王sm直播

时间:2025-05-29 07:15:47 作者:民族团结进步模范个人马华 — 揉进面里的黄河水 走向世界的中国味 浏览量:69255

视频:民族团结进步模范个人马华:一碗拉面带动万户幸福来源:中国新闻网

  中新网北京5月28日电(薛凌桥 林勐男)“西北人常说‘有面有肉才是家’。”

  “1986年,我和父亲第一次来到北京。那时候,北京城的西北餐馆并不多,我心想,既然北京缺这口地道的西北味,为什么不把家乡的牛肉面带过来?”

  1988年,在北京市原宣武区北线阁街,马华开设了自己的第一家门店。这家名为“西北来顺”的小店,起初仅有四张餐桌。现如今,尽管原址已不复存在,但马华表示,“西北来顺”的店名仍是西部马华的精神传承。

  从北京的一隅,拓展至全球200+直营餐厅,每天销售5万多份牛肉面,年服务食客上千万。一路走来,马华和她的拉面传奇仍在延续……

  图为马华荣获“全国民族团结进步模范个人”表彰现场 受访者供图

  “我们西北人吃苦不是问题”

  “我们家几代人都是做餐饮的,从我爷爷辈开始,家里人就开始做牛肉面。1988年,我们来北京创业。因为我是从西北农村地区走出来的,吃苦干活都不是问题。”

  回顾往昔,为将西部美食带到北京,创业伊始,出生于餐饮世家的马华十分坚定自己“北漂”之路的选择。

  “当初开店的3000块钱是我们的全部积蓄,相当于卖掉两头牛的钱。早年间,我与我家先生共同早起,蹬三轮去买煤,每天要揉10多袋面粉,我们今天的成绩都是一步一脚印走出来的。”

  从采购到制作的现实问题并没有击退马华和丈夫前进的步伐,但他们的创业之路也并非一帆风顺。

  当时,“西北来顺”这家“夫妻店”每天要卖出十几袋面,经常需要为第二天开业的面和煤等原材料犯愁。对于初期发展的成功,马华认为,街坊邻居的信任是支撑其走下去的关键。

  图为创业初期的西北来顺门店 受访者供图

  “街坊邻居非常信任我们,都很乐意给我们提供原料帮助,支持我们营业。与邻里街坊的这份情我们一辈子记着!”

  谁说兰州拉面不出西北?

  以前,兰州拉面有不出西北之说,这种说法指的是一出西北,兰州拉面就基本不正宗,失去了那种特有的清香。

  如何将素有“中华第一面”美称的牛肉面,以原汁原味的口感带到北京,是当时摆在马华面前的一道现实难题。

  “一开始,我在熬汤时总念叨:‘牛是草原上跑的,水是黄河里淌的,离了西北的水土能成吗?’”

  秉持对美食的传承,马华介绍称,选用西北当地的原材料、坚持传统工艺是其成功之路的“法宝”。

  “我们坚持选用西北当地的调料、牛肉等,把黄河水换成净化水,每天用新鲜牛肉和牛棒骨现熬6小时以上,再选用西北黄金产区的小麦面粉,经过多道工序,最大程度上保留了西北牛肉面的风味与韧劲十足的口感。”马华说。

  “要想坚持百年传承,最重要的不是挣钱,钱能再挣,招牌砸了可再也修不回来。品质和口味一定要有保障。”

  几十年间,马华在包括内蒙古、新疆、甘肃、青海等省份自治区在内的民族地区大量采购原材料。从内蒙古的羔羊到甘肃的李广杏干,再到新疆的辣皮子,越来越多的民族特色食材和美食走进国内都市和国际餐桌的同时,东西部地区间构建起了一条互通有无、互利共赢的经济联系纽带,也托起了家乡地区乡亲们的致富梦。

  图为西部马华甘肃会宁地区规模化养殖基地 受访者供图

  回馈家乡 远播出海

  “真诚”“真心” “真材实料”是马华给自己概括的成功之道。从创业之初邻里的真诚帮扶到选用真材实料帮助其拓展餐饮版图,回馈故土的一片真心,则是她持续成功的内核。

  2014年,在家乡甘肃省会宁县新添堡回族乡,马华在当地号召成立了原材料种植养殖基地,带动了当地 330 个贫困户共同参与经营发展;而后,通过与民族地区联合举办餐饮技能培训班,近万名各族民众成功实现就业创业。

  “这几年时间,西部马华管理学院接待了上万名就业创业人员培训。在‘一人培训就业,全家致富’的理念推动下,更多民族地区民众通过学习技术过上了好日子,实现了生活上的幸福美满。”

  图为西部马华管理学院培训课堂 受访者供图

  2024年9月,马华荣获“全国民族团结进步模范个人”称号,以表彰其在促进民族团结,推动民族地区发展的贡献。

  在马华看来,丝路美食就像黄河水,支流越多越兴旺。将中餐推介出海,也是她的责任与使命。

  马华表示,当前,中餐出海是一个大趋势。随着中国的强大和中华饮食文化的传扬,从2017年开始,在世界中餐业联合会以及中国烹饪协会推动下,马华和相关代表共同前往土耳其、法国、埃及等众多国家,传播中国的特色美食。中国的年夜饭项目也借此推广到了马来西亚。

  2019年,西部马华新加坡首店开业。

  图为西部马华新加坡餐厅 受访者供图

  “在新加坡,我们尝试将中国青花瓷结合牡丹的搭配元素融入到餐厅设计中,因为牛肉面被誉为‘中华第一面’,所以我想让国外的食客都知道,我们来自中国,是中国的餐饮企业。”

  “以饮食文化为突破口,我们从视觉和味道上征服了国际消费者。我们的拉面技艺是一张通往世界的船票,要相信自己,超越自己,用钉钉子精神把一件事干透干好。”马华总结道。(完)

展开全文
相关文章
台湾建筑师的“长安印象”:黄土地“黏”住了我

天舟五号货运飞船于2022年11月12日在文昌航天发射场发射入轨,装载了神舟十五号3名航天员6个月的在轨驻留消耗品、推进剂、应用实(试)验装置等物资,搭载了“澳门学生科普卫星一号”立方星、空间氢氧燃料电池、空间高能粒子探测载荷等多项空间应用项目。天舟五号货运飞船在轨飞行期间,曾于2023年5月5日撤离空间站组合体,独立飞行33天后再次与空间站组合体进行交会对接,继续开展了相关空间技术试验。(总台央视记者 王刚 王晓丹)

同心故事丨施乾平:守根铸魂追梦 为中国式现代化贡献侨界力量

三是塑造适应新质生产力的生产关系,通过改革开放着力打通束缚新质生产力发展的堵点卡点,让各类先进优质生产要素向发展新质生产力顺畅流动和高效配置。加快培育发展数据、算力等新质生产力要素,进一步提升数据要素供给质量,完善数据要素市场体系机制,创新数据开发利用机制,以释放数据红利,形成更加完整贯通的数据链。加强政策引导和制度创新,优化生产关系,以适应新质生产力的发展需求。通过深化区域合作机制完善市场经济制度,加快建设全国统一大市场,助力各类生产要素合理流动和高效集聚,放大各自比较优势、合力发展,因地制宜构建现代化产业体系,加强与其他重大发展战略的衔接,更好融入和支持新发展格局。从我国新能源汽车产业发展来看,东部引领、中西部跟进的态势越发鲜明。其中,深圳依托“产业创新+科技领先”绝对优势,首次登顶“新能源汽车第一城”,2023年深圳新能源汽车产量178.6万辆,超过了上海的128.68万辆和西安的98.38万辆,位居全国第一位。中部地区的合肥、长沙,西部地区的西安、重庆以及东部地区的济南跻身2023年新能源汽车产量前十城市。科技创新和制造业高质量发展相辅相成,为产业的快速崛起奠定了坚实基础。

“千年古邑”安徽旌德:融大黄山建设 揽长三角客群

北京9月7日电 (张素 国璇)当地时间9月6日,第26次中国—东盟(10+1)领导人会议在印度尼西亚雅加达举行。中国国务院总理李强出席会议,并就构建更为紧密的中国—东盟命运共同体提出四点建议。

【杭州亚运会】中国女曲澳大利亚籍主教练安南:中国队的实力过去被低估了

北京10月31日电 (记者 高凯)今年是被誉为“京剧第一科班”的富连成社创办120周年,由中国戏剧家协会主办的纪念富连成社创办120周年座谈会,于10月31日在京举行。

一季度雄安新区集中开工56个项目

今年是中国和坦桑尼亚建交60周年。暑期,中旅旅行组织中国游客前往坦桑尼亚,开启自然探险之旅,在塞伦盖蒂大草原观看动物大迁徙,欣赏壮丽的恩戈罗恩戈罗火山口,游览拥有丁香花海的桑给巴尔岛,还参观当地部落,了解人文风情。

相关资讯
热门资讯